Guma guar (E412)

Guma guar to substancja pochodzenia roślinnego, którą otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion naturalnie występujących odmian drzewa guar, Cyamopsis tetragonolobus (rodzina Leguminosae – bobowate).

W przemyśle żywnościowym stosowana jest jako dodatek do żywności zagęszczający oraz stabilizujący produkty.