Benzoesan sodu (E211)

Sól sodowa kwasu benzoesowego, który w naturze występuje w korze czereśni, malinach, anyżu a także w żurawinie, grzybach, cynamonie oraz niektórych produktach mlecznych (w wyniku fermentacji).

W przemyśle spożywczym stosowany jest jako konserwant, gdzie zapewnia przedłużenie okresu przydatności do spożycia przez ochronę przed zepsuciem spowodowanym obecnością mikroorganizmów lub chroni przed wzrostem mikroorganizmów patogennych.