Karoteny (E160a)

Grupa żółtych, pomarańczowych i czerwonych barwników roślinnych, występujących w warzywach (głównie marchwi, papryce, pomidorach, szpinaku, sałacie, brukselce) i owocach (morele, brzoskwinie, śliwki) oraz mleku i maśle.

W przemyśle żywnościowym mieszanina karotenów jest stosowana jako barwnik nadający lub przywracający żywności barwę.

Ponadto,  β-karoten będący prowitaminą A, może być również dodawany do żywności jako substancja wzbogacająca np. w celu uzupełnienia strat tego składnika powstałych w wyniku procesu technologicznego lub dla podniesienia wartości odżywczej produktu.