Napoje gazowane

Cechą szczególną napojów gazowanych jest dodatek dwutlenku węgla, nadającego im musujący charakter i orzeźwiający smak. Dodatkowo dwutlenek węgla sprawia, że nasycony nim napój utrzymuje świeżość i czystość mikrobiologiczną, bez konieczności stosowania substancji konserwujących lub przy obniżonej ich zawartości.

Jest to szeroka grupa produktów mogących zawierać szereg składników, nadających im różnorodne smaki, aromaty oraz barwę. Składnikami napojów gazowanych mogą być m.in. soki owocowe (również z zagęszczonych soków) dodawane jednak w ilości mniejszej niż wynosi ich zawartość w nektarach (czyli poniżej 25%).

W produkcji napojów stosuje się różnorodne surowce i substancje słodzące, co umożliwia wytworzenie napojów o zróżnicowanej kaloryczności – od standardowo spotykanej w danym typie napojów, do obniżonej czy nawet zerowej wartości energetycznej.