Stabilizatory

Stabilizatory to substancje umożliwiające utrzymanie niezmiennych właściwości fizyczno-chemicznych produktów żywnościowych. Stabilizatory obejmują m.in. substancje stabilizujące, zachowujące lub wzmacniające istniejącą barwę produktów czy substancje umożliwiające utrzymanie ich konsystencji.