Zioła i przyprawy

Nie ma jednoznacznej definicji mówiącej o tym, jak sklasyfikowane są zioła, a jak przyprawy. Rozgraniczenie to nie jest tak istotne, a wielokrotnie te nazwy stosowane są wymiennie. Zioła zazwyczaj są  liściastymi, zielonymi częściami roślin, podczas gdy przyprawy występują w postaci suszonych nasion (np. kardamon), owoców (papryka, pieprz), korzeni (imbir) czy kory (cynamon).

Wielu przyprawom przypisuje się różne właściwości – jak np. działanie przeciwbakteryjne czy stymulację pracy układu pokarmowego.

Zioła i przyprawy są także dodawane w celu zapewnienia odpowiedniego smaku, aromatu i czasem koloru danego produktu. W przypadku kategorii napojów, soków i wód można spotkać się z dodatkiem np. soli, pieprzu czarnego, cynamonu i bazylii.